Wer kennt nicht diese Stände mit eingelegten Oliven, Peperoni, getrocknete und halbgetrocknete Tomaten uuuund scharfe Feta Créme zum Reinlegen.
Mein ganz persönlicher Käsedealer auf dem Cannstatter Wochenmarkt hat eine scharfe Schafskäsepaste im Gepäck, die einfach großartig ist. Offiziell heißt sie scharfe Feta Créme, inoffiziell wird sie nur „Schwiegermutter Créme“ genannt. Sowas von lecker sag ich Dir: cremig, scharf, salzig, gut gewürzt – von allem genau richtig… einfach perfekt… perfekt zum dippen oder als Brotaufstrich oder zum Mitternachtssnack und Heimlich-aus-dem-Schälchen-schlecken…
Wo kommt eigentlich der Name her?
Woher der Name „Schwiegermuttercréme“ kommt, kann ich nur vermuten, denn auch meine Recherche im Internet ergab kein Ergebnis. Sagen wir mal, er kommt daher, dass die sagenhafte Schwiegermutter ziemlich genial kochen kann und der Traum der schlaflosen Nächte aller Schwiegersöhne und –töchter ist, im positiven Sinne natürlich 🙂
Was tun, wenn man Lust darauf hat?
Dumm nur, wenn man gerade jetzt Lust hat auf diese scharfe Feta Créme und der Wochenmarkt noch ziemlich lange hin ist?
Frau wird erfinderisch und hat ja schon das ein oder andere Fachgespräch mit dem Käsedealer des Vertrauens über die Zutaten der Créme geführt… also fängt man selbst an zu experimentieren…
Ein paar Dinge sind immer in meinem Kühlschrank zu finden, so auch lustiger Weise die Zutaten für die Schwiegermuttercréme: Feta, Harissa, Ajvar, Joghurt, Gewürze – alles da, um seine ganz eigene „Schwiegermutter“ zu kreieren!
Wie vom Lieblingskäsedealer
Der Knaller ist, sie schmeckt tatsächlich fast exakt wie die von meinem Lieblingskäsedealer und ist geradezu perfekt auf frischem Brot, als Dip zu rohem Gemüse, zu Grillfleisch oder noch besser als easy peasy Pasta-Sauce. Dazu nimmst Du einfach noch etwas Rucola und frische oder Pizzatomaten unter die noch heißen Nudeln mischen.
Auf ein Wort zu Harrisa
Das feurig-scharfe Harissa hat seinen Ursprung in Nordafrika und besteht aus verschiedenen Gewürzen.
Harissa erfreut sich in seinen Herkunftsstaaten absoluter Beliebtheit und wird dort täglich in der Küche verwendet. Jede Familie hat ihr eigenes (Geheim-)Rezept.
Die Gewürzmischung gibt es in loser, pulverisierter Form und als Paste. Üblich ist aber die Verwendung als Paste, die normalerweise mit Öl angerührt wird und so im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar ist.
Die Verwendung von Harissa
Harissa ist in seiner Verwendung absolut vielseitig. Mit seinem feurig-würzigem Aroma verleiht es einer Vielzahl von Gerichten eine unvergessliche Note. Ich liebe es als „Scharfmacher“ in Tomatensauce…
Ganz klassisch ist sein Einsatz beispielsweise für Couscous, Metze, als Dip zu Gemüse, Fleischgerichten und Käse oder als Brotaufstrich.
Ein Hoch auf die Schwiegermütter und diese mega leckere scharfe Feta Créme!
Vooorsicht, jetzt kommt dieses mega leckere Rezept mit Suchtfaktor…
- …für die scharfe Schwiegermuttercréme
- 200 g Schafskäse
- 1 EL Harissa
- 3 EL Ajvar
- 4 EL Naturjoghurt
- ¼ TL Oregano
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Glas mit Bügelverschluss* http://amzn.to/2GUMIiP zum Aufbewahren der Créme
- So geht‘s
- Gibt alle Zutaten in ein hohes Gefäß und püriere es mit dem Pürierstab. Ist die Paste zu fest, gib noch etwas Olivenöl oder Naturjoghurt hinzu.
- Zum Schluss alles gut abschmecken, in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sooo, nun kennst Du ein weiteres Laster von mir, aber geteilte Laster sind halbe Laster *lach
Super lecker schmeckt dazu ein selbstgemachtes Brot wie das hier.
Zum Weiterlesen gibt es heute das hier:
- Fetacréme mit Kräutern von Manu und Joelle von Food with Love
- Bärlauch-Schafskäsedipp von Simone von S-Küche
- Artischocke und Dattel-Feta Dipp von Nadine von Dreierlei Liebelei
Sooo, jetzt weißt Du Bescheid… vielleicht hast Du aber schon Dein ganz eigenes Schwiegermuttercréme Rezept… Verrätst Du es mir in den Kommentaren?
Eine zauberhafte Woche wünsche ich Dir mit ganz viel Genuss…
Deine Julia
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Gesunde Datteln in einer easy & peasy Dattel-Minz-Crème… einfach, lecker und dennoch besonders!
Feta mit Grillgemüse aus der Papilotte und die Vision an den Sommer ist ganz nah…
Eingelegte Matjes Happen… es gibt nix besseres nach Silvester ;)
Hi,Julia,,
Ha,Ha,Schwiegermuttercrem,,,,die passt zu mir,,,
Dein Rezept kommt gerade richtig,,,,Sonntag kommen je Menge Leute zu Besuch,,,,da werde ich die Crem auf den Tisch bringen,,
LG.Bille
Ohhh wie cool… ich schwör Dir, alle werden diese Crème lieben… ganz viele liebe Grüße Julia
Liebe Julia,
da der örtliche Schwiegermuttercremehändler meines Vertrauens zurzeit Urlaub hat, bin ich bei der Suche nach einem Rezept auf deinen Blog aufmerksam geworden. Vielen Dank dafür, ich teste es gleich morgen! Ebenso die Windbeutel mit der Erdbeercreme, oder vielleicht doch lieber der Cheesecake mit Mohn & Kokos…!? Ich stöbere jetzt noch ein wenig auf deinem tollen Blog, mal sehen was noch alles auf meine To Do Liste wandert… 🙂
Vielen Dank & liebe Grüße
Christina
Ohhh liebe Christina, ich freu mich total über solch schöne Rückmeldung… hoffe Du findest noch ganz viele Rezepte die Dich begeistern ? LG Julia
War schon ewig auf der Suche nach „der“ richtigen Creme und das ist definitiv die erste die perfekt ist! Vielen Dank dafür!!! Liebe Grüße
Sehr gerne liebe Jalila… Viel Spaß mit dem Rezept ? LG Julia
Hallo,
kannst du ein spezielles Ajvar und Harissa empfehlen?
Danke!
Wunderschönen guten Tag Pat, ich hab da kein bestimmtest. Empfehlen kann ich die Varianten aus dem Bioladen. Die meisten sind sehr gut. Auch super sind die aus dem türkischen Supermarkt. Liebe Grüße Julia
Hallo Julia,
das Rezept für die Schwiegermutterpaste ist fantastisch. Ich habe es diese Woche ausprobiert als wir Gäste hatten und alle waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Petra
Lieber Petra, dass freut mich total zu hören… ich liebe sie auch und mache sie immer wieder… passt irgendwie immer… Liebe Grüße Julia