Schwarzer Bohnen & Bacon Aufstrich
 
 
Zutaten
  • …für ein großes Glas Aufstrich
  • 100 g Bacon in Scheiben
  • 150 g rote Zwiebeln
  • 400 g schwarze Bohnen
  • 50 ml Brühe oder Fond
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TL Limettensaft
  • ½ Avocado
  • 80 g Kirschtomaten
Zubereitung
  1. So geht’s
  2. Den Bacon in einer Pfanne schön knusprig auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
  4. Die Zwiebeln schälst Du und schneidest sie in feine Ringe. Jetzt werden sie im übrig gebliebenen Fett vom Bacon ca. 5 Minuten goldbraun gebraten.
  6. Die Bohnen in ein Sieb kippen und gut abspülen.
  8. Bohnen mit der Hälfte der Zwiebeln, der Brühe in einem hohen Becher pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  10. Tomaten waschen und in Streifen schneiden. Avocado entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in feine Würfel schneiden.
  12. Bohnenpüree in eine Schüssel geben und mit den Tomaten Streifen, zerbröseltem Bacon, den restlichen Zwiebeln und der Avocado auf einem leckeren Brot servieren.
  13. Der Aufstrich hält sich locker 1 Woche im Kühlschrank.
  14. Dazu passt dieses Nussbrotsowas von super…
Recipe by zartbitter & zuckersüss at https://zartbitter-und-zuckersuess.de/schwarzer-bohnen-bacon-aufstrich-die-stulle-war-ist-und-bleibt-im-trend/