Chai Old Fashioned - ein Cocktail aus tausendundeiner Nacht!
 
 
Zutaten
  • …für den Sirup, ergibt ca. 1 Liter Sirup
  • 1 Liter schwarzen Tee
  • 500 g braunen Zucker
  • 4 Zimtstangen
  • 20 Nelken
  • 4 ganze Sternanis
  • 2 EL Kardamomkerne
  • 15 Pimentkörner
  • 10 Pfefferkörner
  • 1 kleines Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 4 - 5 250 ml Flaschen
  • …für den Chai Old Fashioned
  • 6 cl Bourbon
  • 3 cl Zitronensaft
  • 1 Dash Angostura
  • 4-6 cl Chai Sirup
  • Mineralwasser oder Soda
  • Zimtstange und Sternanis für die Deko
  • Eiswürfel
Zubereitung
  1. So geht‘s
  2. ...für den Sirup
  3. Als Erstes bereitest Du in einem großen Kochtopf den Tee zu und gibst den Zucker hinein. Das Ganze wird nun erhitzt und immer mal wieder umgerührt, sodass sich der Zucker komplett auflöst.
  4. Im nächsten Schritt röstest Du die Gewürze in einer beschichteten Pfanne, damit sie ihr volles Aroma entfalten; das dauert ungefähr 2-3 Minuten.
  5. Nachdem die Gewürze lecker duften, gibst Du sie zur Tee-Zucker Mischung, den in Scheiben geschnittenen Ingwer und lässt das Ganze ca. 20 Minuten köcheln.
  7. Zwischenzeitlich kannst Du die Flaschen bereits mit kochendem Wasser befüllen oder im Dampfgarer sterilisieren.
  8. Kurz vor dem Befüllen, solltest Du dass Wasser wieder raus laufen lassen, sonst geht nichts rein ;).
  9. Nachdem der Chai Sirup reduziert ist und bevor er in die Flasche geht, sollte er gefiltert werden. Ich mache das immer mit einem Trichter und einem Sieb, damit ich mich nicht verbrühe.
  10. Den Sirup unbedingt noch heiß in die Flaschen füllen und verschließen. Fertig ☺
  12. …für den Chai Old Fashioned
  13. Alle Zutaten bis auf das Mineralwasser in einem Mixbecher mischen und in einen schönen Tumbler füllen.
  14. Neue Eiswürfel dazu geben, mit Mineralwasser auffüllen und mit der Zimtstange sowie dem Sternanis dekorieren. Fertig ☺
Recipe by zartbitter & zuckersüss at https://zartbitter-und-zuckersuess.de/chai-old-fashioned/