Erdbeer-Matcha-Tiramisu mit weißer Schokolade
 
 
Zutaten
  • ...für 6 Personen
  • 200 g Sahne
  • 4 EL Zucker
  • 250 g Mascarpone
  • 300 g Erdbeeren, davon 6 für die Deko zur Seite stellen
  • 3 TL Matcha
  • 150 - 200 g Löffelbiskuits
  • 50-100 g weiße Schokolade
  • 2 TL Puderzucker
  • Sonstiges
  • 6 Rundrandgläser
  • 2 Zweige Minze oder Zitronenmelisse
Zubereitung

  1. So geht‘s

  2. Sahne mit Zucker steif schlagen. Mascarpone kurz mit dem Handmixer aufrühren und unter die Sahne ziehen.
  3. Erdbeeren verlesen, putzen, kleinschneiden undin einer Schüssel mit 1 TL Puderzucker verrühren.
  4. ½ gehäufter TL Matcha in 150 ml heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
  5. Gläser bereitstellen.
  6. Zwischenzeitlich kannst Du die weiße Schoki schon mal raspeln. Ich nehme dafür immer meine Microplane Reibe – es gibt echt nichts Besseres. Die hier verwendete ist die 2-Wege-Schneide und die mit der sehr groben Klinge für die Deko Schokoraspel ganz zum Schluss auf der letzten Schicht.
  7. Die Löffelbiskuits mit der Zuckerseite in den Tee tauchen bis sie gut getränkt sind und in Stücke schneiden, damit sie gut in die Gläser passen.
  8. Die erste Schicht im Glas sind die in Matcha Tee getränkten Biskuits.
  9. Dann gibst Du etwas von der Mascarpone-Sahne, den Erdbeeren sowie den weißen Schokoraspel dazu.
  10. Dann kommt wieder eine Schicht der getränkten Biskuits, Mascarpone-Sahne sowie Erdbeeren und Schokostreusel dazu. Das Ganze wiederholst Du bis die Gläser gefüllt sind.
  11. Die letzte Schicht sollte Mascarpone-Sahne sein.
  12. Jetzt vermengst Du den restlichen Matcha Tee mit etwas Puderzucker und streust diese Mischung oben auf das Tiramisu – und das Ganze färbt sich ganz wunderbar grün.
  13. Zum Abschluss noch mit der Erdbeere und ein paar Minzblättern dekorieren und fertig :)
Recipe by zartbitter & zuckersüss at https://zartbitter-und-zuckersuess.de/tiramisu-mal-anders/