Rum- und Whiskeytrüffel
Zutaten
- …für ca. 40 Stück
- 250g sehr gute Schokolade (ca. 70% Kakaogehalt) ich nehm hierfür immer Callebaut Schokodrops*…
- 125ml Sahne
- 100 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
- 1 kleine Prise Salz
- 100 ml brauner Rum
- …für das Finishing
- zerbröselte Weihnachtskekse z.B. Spekulatius oder Vanillekipferl
- entöltes Kakaopulver
- Kokosflocken
- Puderzucker
- Haselnuss Krokant
- gecrushte Zuckerstangen
- gemahlene Pistazien, Nüsse etc.
- zerstoßene gefriergetrocknete Erdbeeren oder Himbeeren
Zubereitung
- So wird’s gemacht
- Die Schokolade so klein wie möglich hacken (wichtig!) oder Du verwendest gleich Schokoladendrops.
- Schokolade und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und zu einer homogenen Masse verrühren. Die Hitze zurück nehmen und nach ein paar Minuten erneut umrühren.
- Wenn die Schokolade geschmolzen und gut vermischt ist, die gehackten Nüsse unterrühren.
- Ganz zum Schluss gibst Du das Salz und den Rum bzw. den Whiskey dazu und füllst die Schokoladenmixtur in eine Schale.
- Jetzt darf die Schokoladenmasse für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank, so dass sie fest wird.
- Beim Finish ist Deine Kreativität oder Dein Vorratsschrank gefordert :)
- Je nachdem, was Du als Umkleidung für Deine Trüffel nehmen möchtest, wählst Du entweder Kakao, Kakao, Puderzucker, Nüsse, Kokosflocken oder Krokant aus und wälzt Deine Trüffel darin.
- Die Schokomasse ist nach der Zeit im Kühlschrank ziemlich fest geworden, deshalb musst Du sie jetzt mit einem Löffel abstechen und in der Hand rollen bzw. kurz formen.
- Zum Wälzen verwende ich einen tiefen Teller, in dem ausreichend Kakao etc drin ist.
- Ja, es ist eine kleine Schweinerei, aber eine ziemlich süße und leckere.
- Wenn Du Schokoladenfinger nicht so gut leiden kannst, nimm einfach lebensmittelgeeignete Küchenhandschuhe.
- Am besten bewahrst Du die Trüffel bis zum Verzehr oder Verschenken im Kühlschrank auf .
Recipe by zartbitter & zuckersüss at https://zartbitter-und-zuckersuess.de/schokoladentrueffel-selber-machen/