Schwarzwälder Kirsch Törtchen
 
 
Zutaten
  • ...für den Boden mit eine 26er Springform
  • 4 Eier
  • 2 EL Kirschwasser
  • 2 EL heißes Wasser
  • 200g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 1 gestr.TL Backpulver
  • 30 g Backkakao
  • ...für die Füllung
  • 400 g Sahne
  • 750 g entsteinte Kirschen aus dem Glas
  • 250 ml Kirschsaft
  • 30 ml Speisestärke
  • 3 EL Kirschwasser
  • 20 EL Kirschwasser zum Tränken des Biskuits
  • ...für die Dekoration
  • Zartbitterschokoladenraspel bzw. -spähnen
Zubereitung
  1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

  3. ...für den Boden

  4. Die Eier mit dem Kirschwasser, dem heißem Wasser, Zucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.
  6. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel
  8. Mehl mit Backpuluver und Kakao mischen, sieben und löffelweise unter die zuvor angerührte
  9. Masse geben.
  11. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel
  13. Die ferige Biskuitmasse in die leicht gefettete Springform geben und bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Der Biskuitboden ist nach ca. 30 Minuten fertig.
  15. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel
  17. Bäckst Du anstelle des großen Biskuit, zwei Springformen mit 16 cm Durchmesser, benötigt der Teig lediglich 20 Minuten.
  19. Böden auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
  21. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel
  23. Den unteren Boden mi Schwarzwälder Kirschwass tränken.
  25. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel

  27. ...für die Füllung

  28. Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Ein paar Kirschen für den Belag zur Seite stellen.
  29. Aus dem Kirschsaft und der Speisestärke einen "Pudding" kochen. Das Ganze mit den 3 EL Kirschwasser abschmecken und die Kirschen wieder unterrühren.
  30. Masse abkühlen lassen und auf den unteren Boden steichen.
  32. Sahne steif schlagen, davon ca. 6 EL auf die Kirschen geben und glattsteichen.
  34. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel
  36. Den zweiten Boden aufschichten, ebenfalls mit Kirschwasser tränken und mit 6EL der Sahne bestreichen.
  38. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel
  40. Nun den letzten Boden aufschichten und die Torte mit der Sahne einstreichen.
  41. Ein bisschen muss noch übrig bleiben, für das Aufspritzen der Dekorosen.
  43. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel

  45. ...für die Deko

  46. Jetzt noch die Torte mit Sahnerosen, auf die Du die Kirschen setzt und Schokoraspel nach Belieben dekorieren.
  47. Oder Du dekorierst wie ich, mit leckeren Pralines ganz frei und kreativ.
  49. Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Kirsch Trüffel
Recipe by zartbitter & zuckersüss at https://zartbitter-und-zuckersuess.de/schwarzwaelder-kirschtorte/