Noch eine neue abgewandelte Variante MIT Milch
 
 
Zutaten
  • …für 4 Personen (ergibt ca. 12 Portionen)
  • …für den Teig
  • 250 g Buchweizenmehl
  • 1 Ei
  • 350 ml Milch
  • 350 ml kaltes Wasser
  • 3 Tl Salz
  • 50 g Butter (geschmolzen, lauwarm)
  • …für den Belag
  • 12 Scheiben Schinken (roh oder gekocht)
  • 12 Scheiben Emmentaler
  • 2 Tomaten in dünnen Scheiben
  • 500 g Champignons
  • Speck
  • Kräuter
Zubereitung
  1. Das Buchweizenmehl mit dem Salz, dem Ei und der Milch verquirlen, bis der Teig glatt ist.
  2. Dann das Wasser und anschließend die geschmolzene Butter einarbeiten, eine Stunde ruhen lassen.
  3. Eine große beschichtete Crêpe-Pfanne oder -Platte erhitzen. Vom Herd nehmen, eine ¾ Schöpfkelle Teig hineingeben, gleichmäßig mit dem Rechen verteilen und wieder auf die heiße Herdplatte stellen. Wenn die Ränder sich lösen, die Galette wenden.
  4. Eine halbe Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse und 2 dünne Scheiben Tomaten in die Mitte der Galettes geben, die Ränder einklappen, Pfannkuchen zusammenfalten und herausnehmen
Recipe by zartbitter & zuckersüss at https://zartbitter-und-zuckersuess.de/galettes/